井賀屋酒造店 岩清水 純米 五割麹 無濾過瓶火入 1001号系酵母
いがやしゅぞうてん いわしみず じゅんまい ごわりこうじ むろかびんひいれ 1001
![井賀屋酒造店 岩清水 純米 五割麹 無濾過瓶火入 1001号系酵母](https://matsuishuhan.storage.googleapis.com/images/item/large/2600/iwashimizu-gowari10.jpg)
通常2割程度の麹の割合を5割まで増やした製法です。昔ながらの槽に掛け、じっくりと搾って出てきたお酒をそのまま瓶詰め。甘味と酸味が強く出た味です。後口のキレは自然でしつこくありません。本生に比べ、香りは穏やかで味わいも落ち着いています。
通常2割程度の麹の割合を5割まで増やした製法です。昔ながらの槽に掛け、じっくりと搾って出てきたお酒をそのまま瓶詰め。甘味と酸味が強く出た味です。後口のキレは自然でしつこくありません。本生に比べ、香りは穏やかで味わいも落ち着いています。