井賀屋酒造店 岩清水 純米 五割麹 無濾過瓶火入 1001号系酵母

通常2割程度の麹の割合を5割まで増やした製法です。昔ながらの槽に掛け、じっくりと搾って出てきたお酒をそのまま瓶詰め。甘味と酸味が強く出た味です。後口のキレは自然でしつこくありません。本生に比べ、香りは穏やかで味わいも落ち着いています。